Resep Ombre Cake dari My Friend, Chef Gladies ^_^
 
Bahan:
6 butir Telur ayam ukuran sedang (+55gr)
114gr Gula pasir 
1sdt vanilla extract
 
105gr terigu protein rendah (ayak)
114 mentega cair (unsalted butter)
 
Simple Syrup
100gr gula pasir
200ml air
(Larutkan)

Filling

100gr Cream Cheese
4sdm selai buah
150gr whipped cream
 
Cover
80gr gula halus
150gr cream cheese
350gr whipped cream
 
Cara

 

  • Panasin oven 160’C
  • Kocok telur, gula, vanilla extract dengan menggunaan mixer, naikan kecepatan mixer secara bertahap hingga kecepatan paling tinggi. Kocok sampai gula larut, adonan mengembang dan lembut.
  • Tutunkan di kecepatan paling rendah, tuang mentega cair
  • Kemudian terigu, masukan bertahap. 
  • Bagi rata adonan menjadi 3 bagian, kira +210gr, kemudian di beri warna
  • Tips : Supaya gradasi warnanya lembut, bisa di hitung tiap tetes warnanya. Misal loyang pertama 4 tetes, loyang berikutnya 8 tetes, dst.
  • Panggang dengan suhu 160’C selama 21 menit. Setelah matang keluarkan dari loyang, dan tunggu suhunya turun.
  • Lakukan kembali hingga 6 layer (kalo mau buat setengah resep juga g’ apa-apa siiii… asal g’ setengah hati)*ngunyah mixer
  • Filling :dengan menggunakan mixer, kocok cream cheese dan selai sampai lembut. Masukan whipped cream, aduk rata menggunakan spatula
  • Cover :lumatkan cream cheese, kemudian masukkan gula halus, kocok hingga lembut dan gula larut. Terakir masukkan whipped cream, aduk perlahan dengan spatula
  • Finishing :Letakan 1 layer cake, bisa di mulai dari warna yang paling muda atau dari yang paling tua. Perciki permukaanya dengan simple syrup secukupnya(gunakan kuas).
  •  Tips : Gunakan scoop ice ceam untuk mempermudah takaran filling , misalkan setiap layer 3 scoop filling (Strawberry cream cheese). Ratakan dengan menggunakan pelette, tumpuk dengan layer berikutnya,lakukan hal yang sama. Kecuali di layer paling atas, hanya di perciki dengan simple syrup.
  • Tutup semua bagian luar dengan cream cheese hingga rapih, menggunaka palette. Simpan di kulkas +1-2 jam, baru kemudian sajikan.
(googling)
Gimana…gimanaaa..gampaaang kaaan?pasti bisa doong,, asal jangan sambil merem ajaaa..hihihihi.. ^_^
 
Dan ini beberapa contoh Ombre Cake lainnya hasil dari uncle googling, semoga bisa menambah inspirasi 🙂
 
Citrus Ombre Cake

 

 
 

Ombre Jar Cake

Happy Cooking 😀

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s